מרק עגבניות ופלפלים עשיר

אופציה נהדרת לגיוון ממרק הירקות המוגש מידי יום.

מנה נפלאה לסובלים מעצירויות כי העגבניות עושות פלאים בעניין.

עשיר בליקופן, נוגדי חמצון חזק התורם לבריאות.

אני לא זוכרת כמה פעמים ניסיתי להכין מרק עגבניות אך כזה שלא יצא בטעם של רוטב עגבניות וכשלתי.

הפעם הצלחתי ובגדול 🤩

*** מתכון ***

1 קילו עגבניות שרי מתוקות

7 פלפלים שושקה

(אם אין שושקה אז פלפלים רגילים)

1 גזר

1 בצל

3 מקלות סלרי

5 שיני שום

4 כפות גריסי פנינה / גריסים

2 כוסות ציר מרק/מים רותחים

כפית שטוחה של מלח

פלפל שחור לפי הטעם

3 כפות שמן זית

כף סוכר - חשוב לאיזון טעמים וניתן להוסיף עוד במידה והמרק ממש חמוץ עדיין לקראת סוף הבישול.

***אופן ההכנה ***

להשרות את גריסי הפנינה בקערה עם מים ולהתחיל להכין את המרק:

אופציה ראשונה:

לטחון את העגבניות והפלפלים במעבד מזון לקבלת רסק.

אופציה שניה, ארוכה יותר ולדעתי הטעם משובח/חזק יותר:

לקלות קודם את הפלפלים בתנור:

לחמם תנור ל 200 מעלות.

להניח על נייר אפייה את הפלפלים ולתנור עד שהם משחימים.

לאחר שהם מוכנים להוציא את העוקץ והגרעינים ולהניח במסננת להוצאת המים ולאחר כחצי שעה בערך לטחון עם העגבניות.

לקצוץ את כל הירקות.

לחמם סיר ולהוסיף את שמן הזית. לאחר שמתחמם להוסיף את השום, הגזר, הבצל, הסלרי ולטגן דקה.

לתבל עם מלח , סוכר ופלפל

להוסיף את הפלפלים והעגבניות, הגריסים ומי מרק/מים רותחים.

לכסות ולבשל כשעה.

ממליצה לערבב מידי פעם ולטעום ולתקן תיבול בהתאם.

המרק יהפך לסמיך ככל שתבשלו יותר זמן.